La raison pour laquelle les fruits et légumes pourrissent après avoir été cueillis pendant un certain temps est due à une infection microbienne.Ainsi, afin de conserver efficacement les fruits et légumes, les micro-organismes doivent être contrôlés.À l’heure actuelle, le stockage à basse température est une méthode plus couramment utilisée pour conserver les fruits et légumes, mais comme certains micro-organismes peuvent survivre à basse température, les basses températures ne peuvent pas inhiber complètement la croissance des micro-organismes pathogènes.Certaines chambres froides très humides offrent des conditions favorables à la croissance et à la reproduction de spores fongiques comme les moisissures.Ensuite, le rôle de la machine de désinfection à l'ozone se reflète.

1. Supprimez l'intensité respiratoire et réduisez l'apport en nutriments.Le traitement à l'ozone peut inhiber la respiration des fruits et légumes fraîchement coupés, réduire la consommation de nutriments, réduire le taux de perte de poids des fruits et légumes pendant le stockage et prolonger la durée de conservation des fruits et légumes.Le gaz éthylène émis par la respiration des fruits et légumes peut être rapidement oxydé et décomposé par le gaz ozone, ce qui réduit le métabolisme des fruits et légumes et ralentit leur vieillissement physiologique, jouant ainsi un rôle dans la préservation de la fraîcheur des fruits et légumes.légumes.L'ozone réduira considérablement l'activité du métabolisme des fruits, réduira la perte d'eau et la consommation de nutriments, et maintiendra la fraîcheur et la saveur des fruits et légumes.Par conséquent, l’ozone, en tant qu’oxydant puissant à haute perméabilité, résiduelle et activité élevée, est de plus en plus utilisé dans l’industrie alimentaire.

2. Dégradation des substances nocives dans les fruits et légumes.L'ozone peut éliminer les substances nocives telles que l'éthylène, l'acétaldéhyde et l'éthanol libérées par la respiration des fruits et légumes et retarder le vieillissement des fruits et légumes.Dans le même temps, l'oxyde intermédiaire produit par la réaction de l'ozone et de l'éthylène est également un inhibiteur efficace des micro-organismes tels que les moisissures.Il peut éliminer les résidus de pesticides dans les fruits et légumes.L'inhibiteur microbien de l'ozone est un oxydant puissant et peut dégrader l'oxygène organique, les organophosphates et autres résidus de pesticides à la surface des fruits et légumes.

3. Stérilisation et effets bactériostatiques.La pourriture des fruits et légumes est essentiellement causée par une érosion bactérienne microbienne.Utilisant la puissante capacité bactéricide de l'ozone, il a un effet remarquable sur l'élimination de la moisissure verte, des spores, de la pénicilline et des bacilles, ainsi que sur l'éradication de la pourriture noire des pédicules, de la pourriture molle, etc.

À ce stade, lorsque les fruits et légumes sont effectivement stockés, la poudre décolorante et la lumière ultraviolette sont essentiellement utilisées pour désinfecter l'entrepôt frigorifique.Avec ces méthodes de désinfection, des points morts apparaîtront et certains produits chimiques resteront sur les fruits et légumes.Ces problèmes peuvent être bien résolus par la réfrigération et la conservation des fruits et légumes à l’aide de l’ozone.