Muzlatib quritish, shuningdek, muzlatish quritish deb nomlanuvchi, sublimatsiya orqali moddadan namlikni olib tashlaydigan jarayon bo'lib, natijada quruq mahsulot paydo bo'ladi.U odatda farmatsevtika, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va tadqiqot laboratoriyalarida turli sohalarda qo'llaniladi.Ushbu ajoyib texnologiyaning printsipi moddani muzlatish va keyin muzlatilgan suv molekulalarini suyuq holga keltirmasdan olib tashlash uchun vakuumni qo'llash qobiliyatidan iborat.

Muzlatib quritish jarayoni uchta asosiy bosqichni o'z ichiga oladi: muzlatish, birlamchi quritish va ikkilamchi quritish.Muzlash bosqichida modda birinchi navbatda past haroratgacha sovutiladi, odatda muzlash nuqtasidan past bo'ladi.Bunga materialni muzlatish-quritish kamerasiga joylashtirish va boshqariladigan muhitni yaratish uchun sovutish tizimini qo'llash orqali erishiladi.Moddani muzlatib qo'ygandan so'ng, u keyingi bosqichga o'tishi mumkin.

Birlamchi quritish muzlatish bilan quritishning muhim bosqichidir.Bu sublimatsiya jarayoni bo'lib, muzlagan suv molekulalari suyuq fazadan o'tmasdan to'g'ridan-to'g'ri qattiq holatdan gaz holatiga o'tadi.Bu muzlatish quritish kamerasiga vakuumni qo'llash, bosimni pasaytirish va suv molekulalarini bug'lantirish orqali amalga oshiriladi.Ushbu bosqichda past haroratni ushlab turish mahsulotning shikastlanishi yoki yomonlashishini oldini oladi.

Yakuniy bosqich, ikkilamchi quritish, birlamchi quritish bosqichida olib tashlanmagan har qanday bog'langan suv molekulalarini olib tashlash uchun zarurdir.Bunga muzlatish quritgich kamerasi ichidagi haroratni biroz oshirish orqali erishiladi, bu esa qolgan suv molekulalarining bug'lanishiga olib keladi.Bu qadam quritilgan mahsulotning uzoq muddatli barqarorligi va sifatini yanada kafolatlaydi.

Muzlatib quritish printsipi moddaning asl tuzilishi va xususiyatlarini saqlab qolish kontseptsiyasiga asoslanadi.Havoda quritish yoki buzadigan amallar bilan quritish kabi boshqa quritish usullaridan farqli o'laroq, muzlatish bilan quritish yuqori harorat va bosim o'zgarishidan kelib chiqadigan zararni kamaytiradi.Materialni muzlatish va sublimatsiya orqali suvni olib tashlash orqali mahsulotning yaxlitligi, shuningdek uning ozuqaviy qiymati, ta'mi va xushbo'yligi saqlanib qoladi.

Muzlatib quritish texnologiyasini qo'llash turli sohalarda kengaymoqda.Farmatsevtika sohasida biologik materiallar, vaktsinalar va dori-darmonlarni saqlash uchun keng qo'llaniladi.Muzlatilgan quritilgan mahsulotlarni qulay saqlash, tashish va keyinchalik ishlatish uchun suv bilan osongina qayta tiklash mumkin.

Oziq-ovqat sanoatida muzlatib quritish meva, sabzavot va hatto sut mahsulotlari kabi tez buziladigan oziq-ovqatlarni saqlab qolish imkonini beradi.Jarayon oziq-ovqatlarning tabiiy ta'mi va tuzilishini saqlab qoladi, shu bilan birga saqlash muddatini uzaytiradi.Bundan tashqari, muzlatilgan quritilgan ovqatlar engil va ixcham bo'lib, ularni sayyohlar, lagerlar va kosmonavtlar orasida mashhur qiladi, chunki ular oson hidratsiyani ta'minlaydi.

Xulosa qilib aytganda, muzlatilgan quritgichlar printsipi sublimatsiya jarayoniga asoslanadi, bunda muzlatilgan suv molekulalari vakuum ostida to'g'ridan-to'g'ri qattiq holatdan gazga aylanadi.Texnologiya moddaning asl tuzilishi va xossalari saqlanishini ta’minlaydi, bu esa uni farmatsevtika va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash kabi sohalarda bebaho qiladi.Muzlatib quritishning yaroqlilik muddatini uzaytiradigan va minimal buziladigan quruq mahsulotlarni ishlab chiqarish qobiliyati butun dunyo bo'ylab muzlatilgan quritishni afzal ko'rgan saqlash usuliga aylantirdi.