ፍሪዝ ማድረቅ (ፍሪዝ ማድረቅ) በመባልም የሚታወቀው፣ ከንጥረ ነገር ውስጥ እርጥበትን በ sublimation የሚያስወግድ ሂደት ሲሆን ይህም ደረቅ ምርትን ያስከትላል።በተለምዶ በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በፋርማሲዩቲካል, በምግብ ማቀነባበሪያ እና በምርምር ላቦራቶሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.የዚህ አስደናቂ ቴክኖሎጂ መርህ አንድን ንጥረ ነገር ማቀዝቀዝ እና ከዚያም ቫክዩም በመቀባት የቀዘቀዙትን የውሃ ሞለኪውሎች ወደ ፈሳሽ መልክ ሳይቀልጡ ለማስወገድ በመቻሉ ላይ ነው።

የበረዶ ማድረቅ ሂደት ሶስት ዋና ዋና ደረጃዎችን ያጠቃልላል-ማቀዝቀዝ ፣ የመጀመሪያ ደረጃ ማድረቅ እና ሁለተኛ ደረጃ ማድረቅ።በቅዝቃዜው ወቅት, ንጥረ ነገሩ በመጀመሪያ ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል, ብዙውን ጊዜ ከቅዝቃዜው በታች ነው.ይህ የሚገኘው እቃውን በበረዶ ማድረቂያ ክፍል ውስጥ በማስቀመጥ እና የማቀዝቀዣ ዘዴን በመተግበር ቁጥጥር የሚደረግበት አካባቢን በመፍጠር ነው.ቁሱ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደሚቀጥለው ደረጃ ሊሄድ ይችላል.

በመጀመሪያ ደረጃ ማድረቅ በረዶ-ማድረቅ አስፈላጊ እርምጃ ነው.ይህ የቀዘቀዙ የውሃ ሞለኪውሎች በፈሳሽ ደረጃ ውስጥ ሳያልፉ ከጠንካራው ሁኔታ ወደ ጋዝ ሁኔታ በቀጥታ የሚሄዱበት የስብስብ ሂደት ነው።ይህ የሚከናወነው ወደ በረዶ-ማድረቂያው ክፍል ውስጥ ቫክዩም በመተግበር ግፊቱን በመቀነስ እና የውሃ ሞለኪውሎችን በማትነን ነው።በዚህ ደረጃ የሙቀት መጠኑን ዝቅ ማድረግ ምርቱ እንዳይበላሽ ወይም እንዳይበላሽ ይከላከላል።

የመጨረሻው ደረጃ, ሁለተኛ ደረጃ ማድረቅ, በዋናው ማድረቂያ ደረጃ ላይ ያልተወገዱ ማናቸውንም የታሰሩ የውሃ ሞለኪውሎችን ለማስወገድ አስፈላጊ ነው.የቀረውን የውሃ ሞለኪውሎች እንዲተን የሚያደርገውን በማቀዝቀዣው ማድረቂያ ክፍል ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን በትንሹ በመጨመር ነው.ይህ እርምጃ የደረቀውን ምርት የረጅም ጊዜ መረጋጋት እና ጥራት የበለጠ ዋስትና ይሰጣል።

የበረዶ ማድረቅ መርህ የአንድን ንጥረ ነገር የመጀመሪያ መዋቅር እና ባህሪያት በመጠበቅ ጽንሰ-ሀሳብ ላይ የተመሠረተ ነው።እንደ አየር ማድረቅ ወይም ርጭት ማድረቅ ካሉ ሌሎች የማድረቂያ ዘዴዎች በተለየ የቀዘቀዘ ማድረቅ በከፍተኛ ሙቀት እና የግፊት ለውጦች ምክንያት የሚደርስ ጉዳትን ይቀንሳል።ቁሳቁሱን በማቀዝቀዝ እና ውሃውን በንዑስ ሽፋን በማስወገድ የምርቱ ታማኝነት እንዲሁም የአመጋገብ እሴቱ ፣ ጣዕሙ እና መዓዛው ተጠብቀዋል።

የበረዶ ማድረቂያ ቴክኖሎጂ አተገባበር ወደ ተለያዩ ኢንዱስትሪዎች እየሰፋ ነው።በመድኃኒት መስክ, ባዮሎጂያዊ ቁሳቁሶችን, ክትባቶችን እና መድሃኒቶችን ለመጠበቅ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.በበረዶ የደረቁ ምርቶች በቀላሉ ለማከማቻ፣ ለመጓጓዣ እና ለቀጣይ አጠቃቀም በውሃ ሊዋሃዱ ይችላሉ።

በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ በረዶ ማድረቅ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምግቦችን እንደ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ሌላው ቀርቶ የወተት ተዋጽኦዎችን ጭምር ለማቆየት ያስችላል።ሂደቱ የመቆያ ህይወታቸውን በሚያራዝምበት ጊዜ የምግብን ተፈጥሯዊ ጣዕም እና ሸካራነት ይጠብቃል።በተጨማሪም በበረዶ የደረቁ ምግቦች ክብደታቸው ቀላል እና የታመቁ በመሆናቸው በእግረኞች፣ በካምፖች እና በጠፈር ተጓዦች ዘንድ ተወዳጅ ያደርጋቸዋል ምክንያቱም በቀላሉ እርጥበት እንዲኖር ስለሚያደርጉ ነው።

በማጠቃለያው ፣ የማቀዝቀዝ ማድረቂያዎች መርህ በ sublimation ሂደት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ በዚህ ውስጥ የቀዘቀዙ የውሃ ሞለኪውሎች በቫኩም ስር ከጠንካራ ወደ ጋዝ በቀጥታ ይለወጣሉ።ቴክኖሎጂው የአንድ ንጥረ ነገር የመጀመሪያ አወቃቀሩ እና ባህሪያት ተጠብቀው እንዲቆዩ ስለሚያደርግ እንደ ፋርማሲዩቲካል እና ምግብ ማቀነባበሪያ ባሉ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጠቃሚ ያደርገዋል።ረጅም ጊዜ የመቆየት ጊዜ እና በትንሹ የተበላሹ ደረቅ ምርቶችን የማምረት አቅሙ በረዶ ማድረቅ በዓለም አቀፍ ደረጃ የተሻለ የጥበቃ ዘዴ አድርጎታል።